À Baraqueville, l’atelier culinaire Ansamble se transforme grâce à une extension de 200 m², récemment achevée. Cette initiative, menée par le directeur Jérôme Martin, engage des artisans locaux pour optimiser la production culinaire, passant de 7 000 à 10 000 repas quotidiennement. Ce projet s’inscrit dans une démarche de responsabilité sociétale, mettant en avant des valeurs telles que la lutte contre le gaspillage alimentaire et le recyclage. L’atelier s’adresse principalement à une population scolaire et médico-sociale, reflétant l’engagement fort d’Ansamble pour une cuisine saine et locale.
À Baraqueville, l’atelier culinaire d’Ansamble se distingue par ses innovations gourmandes qui allient tradition et modernité. En tant qu’acteur engagé de la restauration collective, Ansamble met un point d’honneur à préparer des plats qui ravissent les papilles tout en respectant des normes de qualité et de durabilité. Grâce à un recentrage sur ses valeurs et à des investissements significatifs, la société ambitionne de servir un nombre toujours plus important de convives dans la région.
Un ancrage territorial solide
Présent depuis plus de 28 ans, Ansamble a toujours eu à cœur de renforcer son ancrage dans le territoire. Le récent agrandissement de l’atelier culinaire à Baraqueville en est un parfait exemple. Sous la direction de Jérôme Martin, ce projet de 200 m² a été conduit avec une attention particulière portée à l’essor local, ce qui a permis l’intervention de nombreux artisans locaux. Cette initiative témoigne d’un engagement envers l’économie de proximité et la valorisation des savoir-faire régionaux.
Un objectif : servir des repas de qualité
Avec ses 33 employés et 2 apprentis, l’atelier prépare quotidiennement 7 000 repas pour une population scolaire et médico-sociale, y compris les Ehpad de la région. L’extension de l’atelier va permettre d’atteindre à terme 10 000 repas grâce à un système de liaison froide et à l’apport de 7 camions dédiés à la distribution. Ce nouvel élan positionne Ansamble comme un pilier de la restauration dans le secteur, assurant une cuisine à la fois savoureuse et responsable.
Engagement en matière de responsabilité sociétale
La démarche d’Ansamble ne se limite pas à la production de repas ; elle s’inscrit également dans une volonté de responsabilité sociétale (RSE) forte. Jérôme Martin souligne l’importance de circuits courts pour les approvisionnements, tout en mettant en place des stratégies de tri des déchets, de lutte contre le gaspillage alimentaire et de recyclage. Ce souci des conditions de travail et de l’environnement renforce la mission de l’entreprise, construite autour de valeurs qu’elle entend promouvoir et défendre.
Inauguration et perspectives d’avenir
La fin de l’extension, inaugurée fin mai en présence des élus du territoire, représente un moment charnière pour l’atelier. Cet investissement stratégique va permettre à Ansamble de renforcer son positionnement sur le marché tout en continuant à offrir des repas de qualité, savourés par des milliers de personnes. Avec de telles innovations, l’avenir s’annonce prometteur pour la gastronomie de la région, où la passion du bien-manger et l’engagement social se rencontrent.
- Extension de l’atelier : 200 m2 rénovés pour améliorer la production.
- Engagement local : Collaboration avec des artisans locaux.
- Cuisine de qualité : Préparation de repas sains et locaux.
- Objectif de production : Atteindre 10 000 repas par jour.
- Circuits courts : Favoriser l’approvisionnement local.
- Responsabilité sociétale : Actions contre le gaspillage alimentaire.
- Production durable : Tri des déchets et recyclage des matériaux.
- Conditions de travail : Amélioration continue pour les employés.
- Soutien à la communauté : Repas destinés aux scolaires et aux Ehpad.
- Inauguration : Événement célébré avec les élus du territoire.
Des innovations gourmandes à l’atelier culinaire Ansamble
À Baraqueville, l’atelier culinaire Ansamble éveille les sens des gourmets et des passionnés de cuisine. Depuis plus de 28 ans, cette entreprise de restauration collective s’engage à offrir des plats savoureux, préparés avec soin et passion. Récemment agrandi, cet atelier de 200 m² a vu le jour grâce à une initiative locale, visant à renforcer son ancrage territorial tout en optimisant les processus de production.
Le nouveau directeur, Jérôme Martin, a su insuffler une dynamique nouvelle grâce à ce projet ambitieux. En citant souvent les artisans locaux qui ont contribué à cette expansion, il souligne l’importance du travail de proximité et le souhait d’Ansamble de collaborer avec son environnement. Cette décision stratégique permet de préparer jusqu’à 10 000 repas, tout en procédant à une liaison froide via sept camions, garantissant ainsi la fraîcheur des plats servis.
Jérôme Martin évoque également l’importance de la responsabilité sociétale de l’entreprise (RSE). Les valeurs qui l’animent motivent son engagement à Baraqueville. En travaillant sur des circuits d’approvisionnement les plus courts possible, il plaide pour le tri des déchets, la lutte contre le gaspillage alimentaire et l’amélioration des conditions de travail. Sa vision se traduit dans chaque plat concocté, alliant qualité et durabilité.
Les convives de l’établissement, qu’ils soient élèves en milieu scolaire ou résidents en Ehpad, bénéficient d’une cuisine nourrissante et équilibrée, façonnée avec amour et respect des ingrédients locaux. Grâce à cet investissement, c’est toute la région qui profite d’une offre culinaire riche, en phase avec les enjeux contemporains.
Avec cette nouvelle étape marquée par l’inauguration de l’extension, l’atelier culinaire Ansamble ne cesse de se réinventer, tout en restant fidèle à ses valeurs et à son engagement envers la qualité. Les innovations gourmandes qui en résultent sauront séduire le plus grand nombre et contribuer à maintenir une alimentation saine et variée pour tous.
Située dans le cœur de l’Aveyron, Baraqueville devient un véritable centre névralgique de la restauration collective grâce à l’engagement d’Ansamble. Présente sur ce territoire depuis plus de 28 ans, l’entreprise a su se renouveler et s’adapter aux attentes contemporaines en matière de gastronomie responsable. Avec la récente extension de son atelier culinaire, qui atteindra une capacité de 10 000 repas, Ansamble se positionne en tant qu’acteur clé dans la fourniture de repas sains et locaux.
L’extension de 200 m², dirigée par le nouveau directeur Jérôme Martin, illustre bien l’ambition de l’entreprise d’optimiser ses outils de production. Ce projet a été réalisé en collaboration avec des artisans locaux, favorisant ainsi l’emploi et l’économie régionale. Cette démarche de proximité n’est pas seulement une question de logistique, mais elle reflète une volonté forte de réduire l’empreinte écologique, de privilégier les circuits courts et de valoriser les produits de la région.
En plus de ses défis logistiques, Ansamble s’engage également dans une mission de responsabilité sociétale de l’entreprise, soutenue par plusieurs actions concrètes. La lutte contre le gaspillage alimentaire, la gestion des déchets, et l’amélioration des conditions de travail font partie intégrante de la philosophie de l’entreprise. Jérôme Martin insiste sur l’importance de ces valeurs, assurant que l’engagement en faveur d’un service de qualité, tout en étant respectueux de l’environnement, est au cœur de leur stratégie.
Cette initiative prometteuse, accompagnée d’une inauguration en présence des élus du territoire, symbolise non seulement une avancée pour l’établissement, mais également une victoire pour une gastronomie innovante et solidaire à Baraqueville. Ainsi, l’atelier culinaire d’Ansamble se confirme comme un modèle à suivre dans le paysage de la restauration collective.
