Cinq ans après avoir remporté le titre de meilleur apprenti de France, Léo Carrillo a choisi l’Australie comme tremplin pour réaliser son rêve culinaire. Diplômé d’un Bac Pro en cuisine et d’une mention complémentaire en pâtisserie, il a d’abord souhaité travailler dans la restauration locale, mais a opté pour un emploi dans l’industrie du coton avec sa compagne, Martina. Ce choix lui permet de voyager et de découvrir de nouvelles cultures gastronomiques, tout en prévoyant de créer leur propre restaurant ou boulangerie à leur retour en France. Léo continue de se former en cuisine, s’inspirant des saveurs locales et découvrant de nouvelles épices lors de ses voyages.
Cinq années se sont écoulées depuis que Léo Carrillo a remporté le titre de meilleur apprenti de France. Désireux de découvrir le monde et d’enrichir son parcours gastronomique, il a décidé de prendre la direction de l’Australie. Ce choix audacieux n’est pas seulement un moyen d’apprendre l’anglais, mais aussi une opportunité de vivre de nouvelles expériences culinaires et de préparer le terrain pour réaliser son rêve : ouvrir son propre restaurant.
De la France à l’Australie : un choix motivé par la passion
Léo a toujours vu la cuisine comme un moyen de voyager et de travailler à travers le globe. « C’était l’une des principales raisons qui m’ont poussé vers la spécialité cuisine », explique-t-il. En Australie, il a non seulement l’opportunité de perfectionner son anglais, mais aussi de découvrir une culture culinaire différente qui enrichit sa propre approche de la cuisine.
Un parcours riche en expériences
Avant son départ pour l’Australie, Léo a acquis une expérience précieuse dans des établissements étoilés en France. Ayant notamment travaillé avec le célèbre chef Christophe Pacheco et dans des restaurants reconnus, cette expérience lui a permis de développer des compétences culinaires solides. Toutefois, il a dû adapter ses aspirations professionnelles lors de son arrivée en Australie.
Travailler dans l’industrie pour financer ses rêves
Actuellement employé dans l’industrie du coton, Léo travaille de nuit avec sa compagne, Martina. Ce choix lui permet d’accumuler des fonds pour ses projets futurs tout en continuant à explorer la cuisine par passion. « Travailler dans la restauration en France m’a préparé à affronter n’importe quel défi », affirme-t-il avec assurance. Les expériences de la restauration se reflètent même dans son nouveau travail, où l’exigence de qualité et de sécurité demeure essentielle.
Cuisiner pour le plaisir et découvrir de nouvelles saveurs
Malgré son emploi dans un secteur différent, Léo continue de cuisiner pour le plaisir. Les week-ends, il invite des amis pour partager ses créations culinaires. Le goût pour la gastronomie raffinée qu’il a cultivé en France s’allie à un goût pour des plats consistants typiquement australiens. « J’adore découvrir cette culture différente et ses saveurs », ajoute-t-il avec enthousiasme.
Un parcours de voyage et de découvertes culinaires
Les longs congés qu’offre son emploi lui permettent également d’explorer d’autres contrées. Récemment, il a voyagé en Asie et a eu l’occasion de goûter à des mets exotiques. « Découvrir des ingrédients comme le crocodile est une aventure incroyable », s’enthousiasme-t-il. Ces découvertes viendront enrichir les plats qu’il créera dans son futur restaurant.
Vers un avenir prometteur
Léo et Martina rêvent d’ouvrir un établissement en France, un restaurant ou une boulangerie, intégrant les nouvelles saveurs découvertes lors de leurs voyages. Avec cette vision en tête, ils continuent de s’inspirer des différentes cultures qu’ils rencontrent. Leurs voyages les mèneront prochainement à Rio pour découvrir le carnaval et, bien sûr, goûter de nouvelles saveurs uniques.
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- Année marquante : Sacre de meilleur apprenti de France à 17 ans
- Formation : Bac Pro cuisine et mention complémentaire en pâtisserie
- Objectif : Apprendre l’anglais et découvrir de nouvelles cuisines
- Expériences professionnelles : Établissements étoilés en France
- Rêve : Ouvrir un restaurant ou une boulangerie en France
- Occupation actuelle : Ingénieur mécanicien dans l’industrie du coton
- Style de vie : Voyages et découvertes culinaires en Australie
- Passion : Cuisiner pour les amis et partager des plats
- Inspiration : Découverte de nouvelles épices et saveurs durant les voyages
À seulement 17 ans, Léo Carrillo a décroché le titre convoité de meilleur apprenti de France. Cinq années plus tard, il s’est aventuré en Australie, transformant cette expérience en un véritable tremplin vers son rêve culinaire. Diplômé d’un Bac Pro en cuisine et d’une mention complémentaire en pâtisserie, il poursuit avec passion son apprentissage tout en s’immergeant dans une culture culinaire différente.
Léo, qui a toujours aspiré à voyager tout en travaillant, confie : « J’avais choisi la cuisine pour pouvoir voyager et découvrir de nouveaux horizons à travers le monde. » En plus d’apprendre l’anglais, il a souhaité enrichir son parcours professionnel après avoir fait ses preuves dans des établissements étoilés en France, tels que le restaurant Les Fresques à l’hôtel Royal Evian et La Magdeleine à Gemenos.
Bien qu’il ait initialement rêvé de travailler dans la restauration australienne, des opportunités inattendues se sont présentées, l’entraînant dans l’industrie du coton. Avec sa compagne argentine, Martina, il a trouvé un poste d’ingénieur mécanicien, tout en consacrant leurs jours de repos à explorer le pays et à cuisiner pour leurs amis. « Ces jours de relâche nous permettent de visiter l’Australie, d’aller pêcher », explique-t-il avec enthousiasme.
Ce changement de carrière lui a permis d’apprendre de nouvelles compétences. « J’ai tout appris sur le tas », souligne-t-il en mentionnant les règles de sécurité et d’exigence, semblables à celles du monde de la cuisine. « Une fois que tu as travaillé dans la restauration en France, tu peux travailler partout », ajoute-t-il avec un sourire.
Malgré cette nouvelle voie, Léo continue de cuisiner lors de ses moments de loisir, partageant son amour des plats raffinés avec ses amis. « J’adore concocter des plats, même sans clients, car c’est tout aussi plaisant », affirme-t-il. Il apprécie également la cuisine australienne et son caractère consistant, se réjouissant d’apprendre d’une culture très différente.
En véritable voyageur, Léo prend les longs congés pour explorer d’autres régions du monde, notamment l’Asie et l’Indonésie. « Récemment, j’ai goûté des aliments auxquels je n’aurais jamais pensé en France, comme du crocodile », raconte-t-il, faisant part de sa curiosité pour de nouvelles saveurs et épices. Tous ces découvertes nourrissent son projet futur d’ouvrir son propre établissement, une boulangerie ou un restaurant, avec sa compagne, tout en préparation pour leurs prochaines aventures à Rio pour le carnaval.
Un Tremplin pour un Rêve Culinaire
Cinq ans après avoir remporté le titre de meilleur apprenti de France, Léo Carrillo a su tirer profit de ses compétences culinaires et de son désir d’aventure. En choisissant de s’installer en Australie, il a transformé son parcours professionnel en une véritable odyssée gastronomique. Son expérience dans des établissements étoilés en France lui a permis d’acquérir une expertise précieuse qu’il met désormais à l’épreuve dans un pays aux cultures culinaires diverses et enrichissantes.
Avec sa compagne Martina, Léo a embrassé cette nouvelle vie qui lui offre des opportunités uniques. Travaillant dans l’industrie du coton, il a pu acquérir des compétences tout en respectant les normes de sécurité précises qu’il connaissait déjà du milieu de la restauration. Ce double emploi lui a permis de découvrir les paysages éblouissants de l’Australie tout en continuant à cultiver sa passion pour la cuisine, loin des pressions des services de restauration traditionnels.
Les week-ends sont devenus un moment de partage et de convivialité, où Léo et Martina se livrent à leur passion culinaire en invitant des amis et en expérimentant de nouvelles recettes. Cette liberté de création lui permet non seulement de savourer le plaisir de cuisiner, mais aussi de s’inspirer des saveurs locales. Chaque plat qu’il prépare devient une occasion de mêler ses racines françaises aux influences australiennes, enrichissant ainsi son propre répertoire culinaire.
En explorant la culture culinaire australienne, Léo ne se contente pas de rêver de son propre établissement; il se prépare activement à réaliser son ambition en observant, en apprenant, et en goûtant tout ce que cette nouvelle terre a à offrir. À chaque étape de son aventure, il façonne son rêve d’ouvrir un jour son propre restaurant, fort de l’expérience acquise à l’étranger. L’Australie est sans conteste le tremplin parfait pour le jeune chef en herbe, un terreau fertile pour un avenir prometteur dans le monde de la gastronomie.
