L’IMSÉ dévoile sa toute nouvelle formation d’excellence en cuisine
L’Institut des Métiers de Saint-Étienne (IMSÉ) lancera à partir de mi-octobre 2025 une formation de haut niveau intitulée Titre à finalité professionnelle Cuisinier (Maestri : excellence culinaire). Destinée à 8 à 10 candidats, cette formation d’un an requiert un BP Arts de la Cuisine ou un Bac Pro Cuisine. Elle combine 12 semaines de formation au CFA et une immersion en entreprise, favorisant un apprentissage concret. Par ailleurs, cette initiative bénéficie du soutien de la CCI et de l’UMIH Loire, et est parrainée par le Chef Michel Nave, garant de l’excellence de la grande cuisine française.
L’IMSÉ dévoile sa toute nouvelle formation d’excellence en cuisine
L’Institut des Métiers de Saint-Étienne (IMSÉ) annonce fièrement l’ouverture, à partir de mi-octobre 2025, d’une nouvelle formation d’excellence dans le domaine culinaire : le Titre à finalité professionnelle Cuisinier (Maestri : excellence culinaire).
Une formation de haut niveau
Cette formation, d’une durée d’un an, a été conçue pour accueillir entre 8 et 10 candidats. Les aspirants cuisiniers doivent être titulaires d’un BP Arts de la Cuisine ou d’un Bac Pro Cuisine, et leur sélection se fera sur dossier. Avec 12 semaines de formation au CFA, soit 420 heures d’enseignement, cette initiative met un point d’honneur à allier théorie et pratique au cœur de l’entreprise.
Un encadrement d’exception
Un des principaux atouts de cette nouvelle formation réside dans son équipe pédagogique expérimentée. Sous la direction de Carine Cheminale, Maître Restaurateur et formatrice à l’IMSÉ, les étudiants bénéficieront également des interventions d’experts réputés, tels que des chefs étoilés et des Meilleurs Ouvriers de France. Ce partage de connaissances prestigieuses garantit une expérience d’apprentissage unique.
Parrainage par un chef renommé
La première promotion de cette formation sera parrainée par Michel Nave, ancien Chef exécutif des célèbres restaurants de Pierre Gagnaire. Son rôle de mentor promet d’apporter un haut niveau d’exigence ainsi qu’une transmission fidèle des valeurs de la grande cuisine française, contribuant ainsi à l’émergence de cuisiniers prêts à exceller.
Un engagement pour l’excellence
Avec cette nouvelle formation, l’IMSÉ réaffirme son engagement envers l’excellence professionnelle et son rôle de référence dans le secteur des métiers de bouche. Soutenue par la CCI et l’UMIH Loire, cette initiative vise à former des cuisiniers hautement qualifiés, préparés à faire face aux défis d’établissements exigeants.,
Pour plus d’informations sur les innovations culinaires, explorez le lien vers le Mandarin Oriental Kanai Riviera Maya qui collabore avec le célèbre chef Grant Achatz ou découvrez comment intégrer un frigo américain dans votre cuisine en consultant nos conseils.
Les futures générations de chefs se préparent également à repousser les limites de la cuisine, comme l’illustre le nouveau record Guinness établi par Zeinab Bance en Côte d’Ivoire.
Enfin, explorez notre blog pour savoir si vous avez besoin d’un mini-congélateur, une aide précieuse pour les chefs amateurs : Blog cuisine – Avez-vous besoin d’un mini-congélateur ?.
Et si vous prenez des vacances, n’oubliez pas de consulter nos recommandations sur ce qu’il faut faire et voir à Graz, Autriche, en suivant ce guide incontournable.
- Nouveau programme: Titre à finalité professionnelle Cuisinier (Maestri : excellence culinaire)
- Ouverture: Mi-octobre 2025
- Durée: 1 an
- Nombre de candidats: 8 à 10 sélectionnés sur dossier
- Pré-requis: BP Arts de la Cuisine ou Bac Pro Cuisine
- Formation pratique: 12 semaines (420 heures) au CFA
- Expérience professionnelle: Intégration en entreprise
- Encadrement: Équipe pédagogique qualifiée
- Intervenants experts: Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France
- Parrainage: Michel Nave, ancien Chef exécutif de Pierre Gagnaire
- Partenaires: CCI et UMIH Loire
- Objectif: Former des cuisiniers hautement qualifiés pour établissements d’excellence
Témoignages sur la nouvelle formation d’excellence de l’IMSÉ en cuisine
« En tant qu’étudiant de la nouvelle formation Cuisinier (Maestri : excellence culinaire) à l’IMSÉ, je suis impressionné par le niveau d’exigence de l’enseignement. La présence de chefs étoilés et de Meilleurs Ouvriers de France pour partager leur expertise est une opportunité inestimable pour nous. »
« La formation est vraiment bien structurée. Les 12 semaines au CFA permettent d’acquérir des compétences pratiques tout en bénéficiant d’un ancrage solide dans le monde professionnel grâce à notre présence en entreprise. C’est un véritable tremplin pour notre future carrière. »
« Le soutien de partenaires comme la CCI et l’UMIH Loire montre à quel point cette formation est respectée et reconnue dans le milieu. L’accompagnement que nous recevons nous prépare à devenir des piliers dans la haute cuisine, et je ne pourrais pas être plus reconnaissant d’en faire partie. »
« Être parrainé par une figure emblématique comme Michel Nave est un immense privilège. Son expertise et ses conseils nous motivent à repousser nos limites et à nous surpasser dans ce métier exigeant. J’attends avec impatience de voir où cette aventure nous mènera. »
« Au-delà des techniques culinaires, cette formation met aussi l’accent sur les valeurs de la grande cuisine française. C’est une chance incroyable d’apprendre dans un environnement qui valorise l’excellence et la passion pour la gastronomie. »
Une nouvelle ère pour la formation culinaire
L’Institut des Métiers de Saint-Étienne (IMSÉ) a franchi une étape majeure dans le domaine de la formation culinaire avec l’annonce de son tout nouveau Titre à finalité professionnelle Cuisinier, baptisé « Maestri : excellence culinaire ». Cette initiative, prévue pour ouvrir ses portes à la mi-octobre 2025, s’inscrit dans une volonté affirmée de répondre aux exigences sans cesse croissantes de l’industrie gastronomique.
Destinée à un public restreint de 8 à 10 candidats, cette formation d’un an s’adresse à des étudiants déjà aguerris, titulaires d’un BP Arts de la Cuisine ou d’un Bac Pro Cuisine. En offrant 420 heures d’enseignement et une forte immersion en entreprise, l’Institut s’assure que ses élèves soient non seulement préparés théoriquement, mais également armés pour affronter les réalités du milieu professionnel.
Le parrainage par Michel Nave, ancien Chef exécutif de Pierre Gagnaire, souligne l’importance de la transmission des valeurs de la gastronomie française et de l’excellence. Sa présence assure un haut niveau d’exigence et un partage riche d’expériences au sein des salles de classe. Cela promet de faire de ces futurs cuisiniers des acteurs majeurs de la haute cuisine.
De plus, l’équipe pédagogique qualifiée et l’intervention de chefs étoilés et Meilleurs Ouvriers de France renforcent encore la qualité de l’enseignement dispensé. Avec cette formation, l’IMSÉ marque une volonté indéfectible d’élever la cuisine à un niveau d’excellence, tout en cultivant de nouveaux talents capables de s’imposer dans des établissements renommés. Ce programme ambitieux s’annonce comme un véritable tremplin pour les aspirants cuisiniers en quête de perfectionnement et d’ascension dans leur carrière.
